Cuidemos el medio ambiente: sigamos comiendo hamburguesas

Él ganadería es muy criticada En la ultima década. Es culpable de ser una de las causas del clima climático y calentamiento global. Y esto repitió en el último Foro Económico Mundial en Davos (Suiza), realizado entre el 17 y 20 de enero de 2023.

Todo es recomendable no comer más de dos hamburguesas (finitas) por semana para «salvar» al planeta del cambio climático. Pero lo que no dijeron es que esta crítica hacia la ganadería y el consumo de carne da en un contexto de crecimiento y desarrollo de la producción mundial derivada de la demanda de las últimas décadas de combustibles fósiles.

Vayamos por partes: La mayoría de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) proceden de la actividad industrial, como electricidad, manufactura, construcción y transporte. Este tipo de producción, al basarse en la quema de combustibles fósiles, genera cambios en el medio ambiente. Esto se da, a grandes características, porque el dióxido de carbono producido por la industria permanece en la atmósfera por varios años y se acumula a lo largo de los siglos. Es el principal impulsor del clima global y del clima climático.

Calidad y sustentabilidad, los ejes de la promoción de la carne argentina en Paris

¿Pero una producción ganadera como la de nuestro país qué tiene que ver con el crecimiento de la producción industrial derivada de la quema de los combustibles fósiles? No ! La ganadería argentina se basaba en una producción extensiva. ¿Qué quiere decir eso? Que nuestra producción de carne consiste principalmente en alimentar a las «vacas» con pastos y pastos naturales, diferenciándose mucho de los productores cárnicos vacuna del mundo.

Las vacas en la Argentina son parte del ecosistema natural. Participante del ciclo natural del carbono a través de la fotosíntesis.

Y la historia comienza así: las fiestas se alimentan a través del consumo de pastos y repostería natural. Estos pastos y pastos naturales han tomado del aire el carbono como parte del ecosistema natural a través de la fotosíntesis.

Las vacas digieren el carbono y el pasto eliminando el metano a la atmosfera. El metano que emiten los animales es un «hecho» en base al carbono del pasto que consumen las vacas y tiene una duración de entre 10 a 12 años en el ambiente. Pasado este tiempo, el metano se transforma en agua y dióxido de carbono, que se absorbe de forma natural a través de la fotosíntesis por las pasturas. Yes así como el ciclo se repite una y otra vez. Es el ciclo natural de la naturaleza. La Ganadería argentina es parte de un proceso de captura de dióxido de carbono hacia la tierra.

Lo más importante es que las vacas no estan produciendo mas carbono a la atmosfera, sino que a través de la fotosíntesis y su alimentación contribuyen al ciclo natural del carbono, transformando proteína vegetal no apta para el consumo humano en proteína animal de alto valor biológico, apta para el consumo humano. Por lo tanto, no hay nada nuevo generado por la ganadería más que proteína animal de primera calidad para la población del mundo.

Así, la recomendación del Foro de Davos, no comer más de dos hamburguesas (finitas) por semana para «salvar» al planeta del cambio climático es una «fake news» en el país.

La Ganadería y el Calentamiento Global

¿Se puede seguir culpando a la ganadería argentina como una de las causantes del calentamiento global? No.

Es muy importante apoyar y apostar como país a la producción ganadera Porque tiene un papel preponderante y fundamental en el ciclo natural de la naturaleza y su regeneración. Por todos: el planeta, los animales y los humanos.

¡Sigamos consumiendo hamburguesas que la carne producida con sustentabilidad no es la culpable sino una gran herramienta para la regeneración de este planeta en que habitamos!

*Departamento de Promoción Interna del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA)

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